Gravedona lake Como

Polenta Uncia

Ingredienti

300 grammi Farina "00" GIALLA BRAMATA
250 grammi Farina Di Fraina
1750 millilitri di Acqua
250 grammi formaggio tipo latteria
250 grammi formaggio grasso
250 grammi di burro
Aglio
Sale Grosso

Preparazione

In un paiolo di rame fare bollire l'acqua salata e aggiungere un poco di burro. Fare cadere a pioggia le due farine rimestando col "tarello" il tutto, con movimento regolare. A metà cottura aggiungere ancora burro e a cottura quasi ultimata (dopo circa un'ora) aggiungere il formaggio e il burro restante in cui erano stati soffritti gli spicchi di aglio. rimestare bene e servire subito. La polenta uncia, all'uso della costa occidentale del lario, di rogaro, deve annegare nel burro fuso, secondo la moda antica. Esistono altre varianti, tipiche delle località . In brianza viene denominata "vuncia".




On the map:

 




Riso con Pesce Persico »

Polenta Uncia »

Miascia »

 

Vedi anche:

« Wine of lake Como

« Cooking recipes


lake Como tourism
tommstudio - Web Solutions
Via D.in Guerra, 36
Italy 22015 Gravedona (CO)
P.IVA 02948970138
   email: info@tommstudio.it


Sitemap

lake Como - Accommodations lake Como - Italy Travel Guide
Domaso lake Como - Hotel, Camping, Apartments Domaso lake Como